山东手造 匠心枣庄 | 鼎盛酱油、食醋传统酿造技艺

鼎盛酱醋调味品制作源于民国初年创建的泉顺酱园，距今103年，是一家历史悠久的老字号企业，承载着浓厚的齐鲁饮食文化。鼎盛酱油主要以大豆和麸皮为原料，经过制油、发酵等程序酿制。鼎盛酱油食醋酿造技艺坚持纯粮酿造，在滕州以及周边地区久负盛名。主要产品包括：酱油类30余个品种;醋类20余个品种。鼎盛酱油、食醋酿造技术在沿用传统天然发酵法生产的基础上，与时俱进，开拓创新，采用人工培养菌种，回流浇淋发酵和生物酶解技术生产酱油、食醋和酱类，风味独特，具有浓厚的地方特色。