“新时代 新鲁菜”2021鲁菜创新大赛枣庄赛区鉴评会成功举办

11月30日下午，“新时代 新鲁菜”2021鲁菜创新大赛枣庄赛区鉴评会在开元凤鸣山庄举行。活动由中共枣庄市委宣传部指导，市文化和旅游局、市旅游饭店协会主办。

黄花牛肉面、石榴八宝饭、榴花参处、热锅烧鸡、老田家辣子鸡等多道带有枣庄特色的菜品，以编号盲评的形式，由本地餐饮专家、美食爱好者等9人组成的市级鉴评团进行评选。

鉴评团主要从菜品的色香味、营养与健康、艺术审美、地域文化特色、创新价值等五个方面进行评判，着重从菜品的推广和创新上进行考量，进一步对鲁菜传统烹饪技艺进行提升。

此次现场鉴评活动按照网络投票占比40%，专家评审占比40%，组委会投票占比20%的计分规则，为每个菜进行打分。截止至11月29日下午18:00网络投票结束，通过网络投票权重计分、组委会及专家现场品鉴打分，统计评分结果，名次公布如下：第1名：黄花牛肉面；第2名：石榴八宝饭；第3名：榴花参处；第4名：热锅烧鸡；第5名：老田家辣子鸡；第6名：运河印象；第7名：椒盐兔腿；第8名：舜和烤羊腿；第9名：小鸡扛枪；第10名：辣子鸡菜煎饼。

本次比赛是山东省“新时代 新鲁菜”——2021鲁菜创新大赛活动的重要组成部分。经市、区（市）评选，30余道菜品将代表枣庄参加全省2021鲁菜创新大赛。